Néger kocka

Csak semmi előítélet, csak semmi rasszizmus...
Ez a recept azért is nagyon érdekes, mert :
  1., nővérem kedvence
  2.,a mértékegységek tojás-súlyban vannak megadva (1 tojás=5dkg)
  3.,bonyolultnak tűnhet, de nem az
A 2. pont azt hiszem némi magyarázatra szorul.Tehát: A recept úgy adja meg az utasításokat, hogy : 5 tojás súlyú, 25 dkg lisztet...stb, stb. Először meglepődtem mikor láttam, de végül sikerült kihámozni a jelentését mindennek. :)

A recept:

Hozzávalók:
-45dkg porcukor (lehet úgy is, hogy 25dkg kristály-, 20 dkg porcukor)
-5 tojás
-7 evőkanál víz (én 10et tettem, erre később még visszatérek)
-20 dkg + 3 ek. liszt
-3dkg+1ek kakó
-30 dkg vaj
-2,5dl tej
-1 sütőpor

Az elkészítés 3 részből áll :

1.,Tészta
    25dkg (kristály)cukrot 4 tojássárgájával és 7-10 ek. vízzel kikeverünk.Hozzáadunk 1 ek. kakaót , 1 csomag sütőport és 20 dkg  lisztet.Ha nagyon sűrű, akkor annyi vizet keverünk hozzá, hogy egy viszonylag laza, összeforgatható tésztát kapjunk.A 4 tojásfehérjét habbá verjük és öszeforgatjuk a kakós tésztával.Nincs hőfok a sütőnkön, de viszonylag nagy lángon,kb. 20 percig sütöttem.A tűpróba segít!

2.,Krém
   2,5dl tejet 1 tojással és 3 ek. liszttel mefőzünk.Lassú tűzön, mivel egyébként nagyon csomós lesz (tapasztalat) . Addig főzzük, míg kb. puding sűrűségű lesz. Félretesszük, várjuk míg kihül. Eközben 20 dkg vajat 20 dkg porcukorral összekeverünk, majd a már kihűlt,(!!!)  főzött krémhez keverjük.
A tésztára kenjük, mikor ár mind a kettő  "hideg".

3.,Máz
  10dkg vajat és 3 dkg kakaót összekeverünk és a krémre öntjük.Hűtőbe tesszük, szerintem másnap az igazi, de rögtön is finom!

Megjegyzések:
-én a vajat mindig mikróban megolvasztottamegy kicsit.Könyebb vele dolgozni, baja nem lesz, maximum kicsit folyósabb lesz minden tőle, de ha keverés után visszahűtjük, voilá, máris olyan mint volt.
-tényleg meg kell várni, hogy kihűljön, egyébként mindenki folyik mindenhova, és az egész egy nagy-nagy kudarc lesz.Bár lehet, hogy kalandosabb úgy.
-a vizet tejjel is lehet helyettesíteni.Ártani nem árt.(De a víz átlag jobban kéznél van;) )
-én jobban szeretem a vajat, de persze margarinnal (Rama) is jó a recept
-a süti költsége (víz, tojás, liszt volt itthon) kb. 1000-1500 ft.
-a mázzal óvatosan kell bánni, mert nem könnyű egyenletesen elsimítani!

Jó szórakozást!